Quản lý nhà hàng, khách sạn là một chuyên ngành được rất nhiều người lựa chọn. Đây là một chuyên ngành rất dễ xin việc sau khi tốt nghiệp. Bởi lẽ việc kinh doanh nhà hàng khách sạn ngày nay vô cùng phát triển. Vậy việc làm Quản lý khách sạn nhà hàng là gì, cần học những gì và ra trường sẽ làm gì, chúng ta cùng tìm hiểu.
Khái niệm ngành quản lý nhà hàng, khách sạn là gì?
Quản lý nhà hàng, khách sạn là những hoạt động hoạch định, tổ chức, lãnh đạo và kiểm tra mọi hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn, resort, nhà hàng, trung tâm tiệc cưới…. Chuyên ngành này thiên về giảng dạy các nghiệp vụ phục vụ, kỹ năng quản lý, tổ chức và vận hành các hoạt động của khách sạn.
Công việc sẽ bắt đầu từ việc lên kế hoạch kinh doanh cho đến quản trị chất lượng dịch vụ tài chính, nhân sự. Còn gồm cả những hoạt động kiểm tra, giám sát các khu vực trong khách sạn. Quản lý sẽ giám sát mọi hoạt động từ nhân viên tại mục đầu bếp/ Pha chế đến nhân viên kinh doanh…
Quản lý khách sạn, nhà hàng là một công việc rất phổ biến hiện nay
Khi học về quản lý khách sạn, nhà hàng bạn sẽ được học về những nghiệp vụ, những kiến thức quản lý và kỹ năng mềm. Khi đi làm bạn sẽ ứng dụng những nghiệp vụ đó một cách thành thạo, tích lũy cho mình những kinh nghiệm, trau dồi khả năng giao tiếp. Bên cạnh đó còn được tăng thêm các tố chất cần thiết, từ đó giúp bạn có được những thăng tiến trong công việc. Đồng thời có được mức lương tốt hơn.
Công việc quản lý nhà hàng khách sạn là là gì?
Ngành quản lý khách sạn, nhà hàng cung cấp nguồn nhân lực cho các hoạt động phục vụ trực tiếp, điều hành, tổ chức, hoạch định… quá trình hoạt động của nhà hàng, khách sạn. Nhiệm vụ của mỗi người sẽ bị phụ thuộc vào quy mô, cơ cấu, bộ phận họ chịu trách nhiệm. Công việc của người làm quản lý khách sạn thường xoay quanh những mảng sau:
Phục vụ bàn cũng là một công việc có mức lương khá tốt
Quản lý nhân sự nhà hàng
- Để xuất các chức danh cần tuyển dụng trong khách sạn, nhà hàng.
- Tham gia tuyển chọn nhân sự và đào tạo nhân sự mới.
- Tham gia đánh giá kết quả đào tạo và thử việc nhân viên mới.
- Phân công công việc và sắp xếp lịch làm việc, đôn đốc nhân viên thực hiện công việc theo đúng tiến độ.
- Đảm bảo sức khỏe và quyền lợi cho nhân viên.
Quản trị hoạt động tài chính của nhà hàng, khách sạn
- Người quản trị hoạt động tài chính cần phải theo sát báo các các khoản chi phí. doanh thu và lợi nhuận của khách sạn.
- Đưa ra đề xuất về các biện pháp giúp tăng doanh thu và hạ chi phí.
- Thực hiện việc theo dõi, đánh giá hiệu quả kinh doanh.
Thực hiện giải quyết mọi khiếu nại từ khách hàng
- Tổ chức theo dõi và đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng theo đúng quy trình.
- Giao tiếp trực tiếp với khách hàng để giải quyết những tình huống mà nhân viên cấp dưới giải quyết chưa được ổn thỏa.
- Xây dựng các mối quan hệ tốt với khách hàng quen, tạo ấn tượng tốt đẹp trong mắt khách hàng.
Quản lý khách sạn nhà hàng cần học những gì?
Để trở thành một nhà quản lý nhà hàng khách sạn cũng như các ngành nghề khác như: hành chính/ thư ký/ trợ lý, bạn cần phải học các chuyên ngành sau:
Lễ tân là công việc tiếp đón khách hàng
- Được đào tạo các nghiệp vụ về quản lý nhà hàng khách sạn dựa trên các tiêu chuẩn của ngành.
- Quản lý, tổ chức các hoạt động, chiến lược kinh doanh của khách sạn.
- Được đào tạo những kỹ năng tác nghiệp, các phương pháp vận dụng nghệ thuật ứng xử trong thực tiễn.
Học quản trị khách sạn, nhà hàng sẽ làm nghề gì?
Học quản trị khách sạn xong, khi tốt nghiệp sẽ làm các công việc sau:
Làm lễ tân
Lễ tân là một bộ phận không thể nào thiếu được tại các khách sạn, nhà hàng. Lễ tân sẽ phải thực hiện việc tiếp đón khách hàng. Bởi vậy lễ tân là một công việc vô cùng quan trọng. Mức lương cho vị trí lễ tân cũng khá cao thường từ 7-8 triệu/ tháng.
Nhân viên buồng phòng
Quản lý buồng, phòng lương cũng khá cao thường là từ 5-6 triệu. Nếu làm tốt bạn còn được nhận thêm khoản tiền tip, bonus, phúc lợi từ khách sạn và các khoản phụ cấp.
Làm công việc phục vụ bàn
Học quản lý nhà hàng, khách sạn bạn sẽ có thể lựa chọn làm phục vụ bàn. Thu nhập từ công việc này cũng khá cao, thường từ 6.5-8 triệu đồng/ tháng. 8 triệu cũng là một mức lương khá cao. Bên cạnh mức lương cố định, khi làm việc tốt bạn còn nhận được các phần thưởng từ khách sạn, nhà hàng. Không chi thế nếu khách hàng cảm thấy hài lòng thì bạn còn có thể nhận được tiền tip.
Quản lý khách sạn, nhà hàng một công việc tỷ lệ việc làm cao. Chính vì thế khi tốt nghiệp chuyên ngành nhà hàng, khách sạn bạn sẽ không phải bạn có thể dễ dàng tìm được một công việc như mong muốn. Mức lương mà bạn nhận được từ công việc này cũng rất cao, cho nên bạn không nên bỏ qua.
