Sữa tiệt trùng & sữa bột được dùng để thay thế sữa mẹ hoặc làm thức uống bổ sung dinh dưỡng, tăng sức khỏe cho người dùng.Tuy nhiên, đây là 2 loại sữa không giống nhau về mặt tính chất, thành phần dinh dưỡng và hàm lượng…. Vậy chúng khác nhau như thế nào, cách phân biệt trên thị trường…hãy theo dõi bài viết sau.
Sữa tiệt trùng & sữa bột có gì khác nhau
Sữa tiệt trùng & sữa bột
Sữa tiệt trùng & sữa bột tuy được dùng phổ biến nhưng có rất ít người tiêu dùng hiểu hết về bản chất của chúng. Chúng là một mặt hàng thuộc Siêu thị tạp hóa, được nhiều người đặc biệt quan tâm trong cuộc sống. Do được sản xuất theo quy trình riêng nên trong mỗi loại sữa trên sẽ chứa thành phần và hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Sau đây, chúng tôi sẽ cập nhật chi tiết về sữa tiệt trùng và sữa bột để hiểu rõ hơn về chúng.
Sữa tiệt trùng (sữa bột hoàn nguyên)
Sữa tiệt trùng được chế biến từ các loại sữa tươi nguyên liệu gồm sữa động vật: sữa bò, sữa dê, sữa cừu…. Trong đó, sữa nguyên liệu được lấy từ các trang trại chăn nuôi đạt chuẩn với nhiệt độ bảo quản từ 2 - 6 độ C. Sữa này còn được dùng như nguyên liệu nấu ăn & làm bánh trong mỗi căn bếp.
Sau khi thu về, sữa tươi nguyên liệu sẽ được tách chất béo hoặc bổ sung thêm thành phần để thay thế được các thành thần khác. Sau đó, sữa được đưa vào phân đoạn nhiệt lần 1 để sữa cô đặc thành dạng bột.
Sau khi thu được sữa bột nguyên liệu, chúng sẽ được pha chế với nước cùng nhiều thành phần khác nhau rồi đưa vào xử lý nhiệt lần 2, tiếp tục đóng gói, thu thành phẩm.
Thời gian bảo quản của dòng sữa này rất lâu, có thể kéo dài từ 6 tháng - 1 năm. Loại sữa này có ưu điểm là chứa nguồn dinh dưỡng gần như tự nhiên và tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn gây bệnh giúp tăng cường sức khỏe người dùng.
Sữa tiệt trùng được gia công bằng nhiệt
Sữa bột (sữa công thức)
Sữa bột hay còn được gọi là sữa công thức, một thành phẩm được sản xuất ở dạng bột khô. Sữa được sản xuất thông qua quá trình bốc hơi sữa, để khô và mang đi tán, nghiền thành sữa bột.
Sữa bột cho bé được sản xuất đặc biệt, sữa chuyên dành cho trẻ sơ sinh từ dưới 12 tháng tuổi. Công thức của sữa bột chứa thành phần mô phỏng theo sữa mẹ và được dùng để thay thế một phần/hoàn toàn sữa mẹ.
Sữa bột hay sữa hoàn nguyên cũng thuộc nhóm sữa nước được tiêu thụ mạnh hiện nay. Trong thành phần của sữa hoàn nguyên chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất rất cao.
Sữa bột có thành phần gồm:
- Chất đạm
- Chất béo
- Acid linoleic
- Nhóm Vitamin: A, C, D, E, K, B1, B2, B6, B12), niacin…
- Các khoáng chất: Magie, sắt, kẽm, mangan, đồng), canxi, photpho, iot, sodium chloride, potassium chloride
- Chất bột đường, nucleotide.
Tùy vào nhà sản xuất, sẽ bổ sung sữa tươi và sữa bột ở phân đoạn hòa tan từ 20% - 70% để giống như sữa tươi. Dưỡng chất trong sữa bột đã bị hao hụt hoặc biến đổi sau khi được xử lý nhiệt và bảo quản. Sữa bột sẽ trải qua quá trình sấy phun, sau đó là gia nhiệt thanh trùng/tiệt trùng và bảo quản 12 - 18 tháng.
Bảng thành phần của sữa bột
Cách phân biệt sữa tiệt trùng & sữa bột với dòng sữa khác
Hiện nay, việc làm giả sữa với việc gắn mác tiệt trùng đang trở nên rất phổ biến trên thị trường. Vì thế, người tiêu dùng cần "thông thái" để không mua nhầm sữa kém chất lượng. Đặc biệt, với loại sữa bột, dành cho trẻ, mẹ nên tìm hiểu và đánh giá thật chính xác dòng sữa, dinh dưỡng để thật an toàn
Cách hiệu quả nhất để phân biệt sữa tiệt trùng và sữa bột với sữa khác chính là đọc và phân tích kỹ bảng mô tả thành phần của sản phẩm.
Dựa trên bảng mô tả thành phần
Trong mỗi sản phẩm sữa tươi, sữa bột sẽ ghi rõ thành phần, hàm lượng và nguyên liệu sữa như sữa bò tươi, sữa tươi tách béo….Còn trong thành phần của sữa bột sẽ ghi loại nguyên liệu là nước, sữa bột tách béo/sữa bột….
Ký hiệu trên bao bì cũng sẽ giúp người tiêu dùng phân biệt được sữa tiệt trùng và sữa bột này và thật giả. Cụ thể, sữa tiệt trùng sẽ có ký hiệu UTH trên bao bì (Ultra-High-Temparature - Nhiệt độ cực cao). Đây là dòng chú thích cho người tiêu dùng biết được quá trình xử lý nhiệt của sữa tiệt trùng.
Cách phân biệt sữa cũng được nhiều người khuyên dùng chính là uống để thử hương vị. Sữa tiệt trùng, sữa bột hương vị không quá tự nhiên, thơm ngon vừa phải.
Dùng hương vị để đánh giá sữa
Người tiêu dùng nên chọn mua sữa tiệt trùng & sữa bột? Ai nên dùng sữa bột
Thông thường, người tiêu dùng sẽ chọn mua loại sữa tùy vào nhu cầu sử dụng. Ngoài chọn sữa, bạn cũng có thể chọn thực phẩm từ sữa & đồ lạnh. Vậy nên, hoàn toàn không có lời khuyên nào dành cho việc nên dùng sữa tiệt trùng & sữa bột tốt hơn.
Nếu bạn muốn nhanh chóng, tiện lợi thì hãy chọn sữa tươi tiệt trùng dùng ngay thay vì sữa bột phải pha để uống. Nhưng nếu muốn dùng sữa có hạn dùng lâu dài hay cần bổ sung thêm vi chất omega 3, taurine, lysine, DHA, EPA…thì sữa bột là lựa chọn ưu tiên.
Với dòng sữa bột, mẹ hãy cân nhắc dùng khi bé phát triển đến giai đoạn 18 tháng tuổi nhằm giảm nguy cơ trẻ dị ứng với sữa.
Vừa qua là các thông tin chi tiết về sữa tiệt trùng & sữa bột bao gồm khái niệm, cách chế biến và thành phần dinh dưỡng. Nguồn dinh dưỡng của sữa tiệt trùng nhiều hơn sữa bột nhưng thời gian bảo quản của chúng khá ngắn. Người tiêu dùng có thể chọn mua sữa tùy vào nhu cầu và mục đích sử dụng để phù hợp với sức khỏe của chính mình.
